loading...
V roku 2017 sa konal deviaty zber úrody a zo sadu Těchlov bolo zozbieraných 245 ton sliviek. Víťaznou odrodou sa pri Tour de Vizovické 2017, ktorá prebehla na Pravej valašskej zabíjačke, stala odroda VALJEVKA. Pre hodnotenie boli vybrané tieto odrody - Valjevka, Stanley, Katinka a Hanita. Plody tejto prácnej, výsostne odbornej a predovšetkým trpezlivej ručnej práce máte možnosť ochutnať práve v podobe limitovanej edície 1894 ks fliaš Vizovickej slivovice ročník 2017 Valjevka. Každá fľaša je opatrená ručne písaným poradovým číslom.
Vizovická slivovica je právom označovaná za skvost medzi slivovicami R. JELÍNEK. Snúbi sa v nej tradícia, náročná ručná práca, starostlivosť a trpezlivosť Jelínkovských majstrov. Je vyrobená výhradne zo sliviek z vizovických sadov, ktoré sa zberajú po jednotlivých odrodách. Vyniká vôňou po čerstvých slivkách a smotane a jej chuť je jemná po slivkách s mierne horkým koncom po kôstke.
Zobraziť viac
o výrobe...?
v našich slnkom zaliatych ovocných sadoch, pokračuje presne stanoveným výrobným procesom a končí až na vašom stole. Prečítajte si, ako slivky, hrušky či marhule meníme na pravý ovocný destilát RUDOLF JELÍNEK. Poctivo, s láskou a podľa tradičných postupov, ktoré si odovzdávame z generácie na generáciu. Vo fľaši je skrátka kus nášho srdca.
Základom kvalitného destilátu je ovocie. Na našej "záhradke" vo Vizoviciach, kde máme viac ako 50-hektárový sad Těchlov, sa rodia tie najchutnejšie slivky, ktoré robia našu slivovicu výnimočnou. Celkovo na území Českej republiky vlastníme ovocné sady o výmere takmer 163 ha - naše ovocné sady máme ale aj v zahraničí (Bulharsko, Chile).
Prvá fáza výrobného procesu je zber ovocia. To najskôr šetrne strasieme, a potom starostlivo vyberieme len zrelé, čisté a zdravé ovocie, ktoré musí mať navyše dostatočnú cukornatosť (slivky min. 18 %).
Teraz sa už ocitáme vo vnútri závodu. Ovocie sa pomocou slimákového dopravníka vedie k mlynčeku, ktorý ovocie rozomelie a uľahčí tak proces kvasenia. Následne sa ovocie čerpadlom dopraví do fermentačných tankov, kde začne pomaly kvasiť.
... v jeden okamih u nás môžu kvasiť až 3 milióny kilogramov ovocia? A viete, ako dlho alkoholové kvasenie prebieha? Rádovo niekoľko týždňov, a to v závislosti od okolitej teploty (ideálna kvasná teplota je 27 až 32°C).
Ako z kvaseného ovocia získame pálenku? Destiláciou! Princíp je jednoduchý - pri zahrievaní dochádza k oddeleniu alkoholu od ostatných zložiek kvasu. Potom je všetko v rukách našich skúsených destilatérov, ktorí s pomocou tej najmodernejšej techniky vyrábajú jemný a voňavý destilát.
Trikrát. Pretože len vďaka tomu možno docieliť lahodnú chuť a príjemnú vôňu. Prvou destiláciou sa získa tzv. luter, ktorý sa kvôli získaniu vyššieho obsahu alkoholu ešte dvakrát destiluje.
Klasická slivovica je číra. Medzi našimi produktmi nájdete ale aj krásne zlatistú slivovicu. Čím to? Zreje totiž tri roky v dubových sudoch, vďaka čomu dostane nielen zlatú farbu, ale aj vôňu podobnú koňaku či brandy s drevitým podtónom.
Na chutnú slivovicu, hruškovicu alebo marhuľovicu sa oplatí počkať. Preto je dôležité nechať pálenku pekne dozrieť, a to minimálne po dobu jedného roka až desiatich rokov. Počas dozrievania totiž dochádza k zjednoteniu vône a chuti destilátu. Ak hľadáte jemnú a zaguľatenú chuť, vyskúšajte našu trojročnú, päťročnú alebo desaťročnú slivovicu.
Posledný krok predtým, než si fľašu budete môcť kúpiť v obchode, je plnenie, etiketovanie a balenie. Okrem toho u každej výrobnej šarže kontrolujeme a hodnotíme chuť, vôňu a celkový vzhľad. Na váš stôl sa tak dostane len ovocný destilát, za ktorým si naozaj stojíme.
Poslednú kapitolu príbehu pálenky RUDOLF JELÍNEK napíšete vy sami. Či už rozprúdi zábavu na svadbe, poslúži ako prípitok na narodeninovej oslave, alebo si ju sami vychutnáte vo vašom obľúbenom kresle - s našou ovocnou pálenkou bude každá akcia výnimočná.
Výrobok tej najvyššej kvality, vyniká jemnou chuťou a prirodzenou slivkovou vôňou. Viac ako stodvadsaťročná tradícia výroby slivovice je skutočnou zárukou kvalitného zmyslového zážitku. Jelínkova slivovica sa vyrába trojstupňovou destiláciou vyzretého slivkového kvasu. V jej vôni cítime nasladlú arómu kôstok, ktorá však neprekrýva ovocný charakter. V chuti je slivovica vďaka dozrievaniu a tradičným postupom jemná, stredne aromatická.
Kde kúpiť?
Vynikajúci destilát vyrobený zo šťavnatých hrušiek odrody Williams si našiel svojich priaznivcov aj na Slovensku. Táto odrodová hruškovica sa vyznačuje nádherne výraznou vôňou po hruškách a jemnou typickou chuťou s dlhým doznievaním hruškového tónu. Hruškovicu odporúčame konzumovať mierne vychladenú. Výbornou kombináciou je tzv. "rituál s hruškou", teda pohárik pravej Jelínkovej hruškovice s kúskom kompótovej hrušky na špáradle.
Kde kúpiť?
Likér, ktorý v sebe spája chuť pravej trojročnej slivovice s chuťou a vôňou lipového medu. Prirodzená medová aróma s jemným ovocným tónom má jasne slivkové dozvuky, v ktorých môžeme cítiť sušené slivky, karamel a lipový kvet. Následne je destilát zmiešaný s pravým lipovým medom. Dlhodobá macerácia medu mu dodáva zlatistú farbu, jemne sladkastú chuť a medovú vôňu. V Bohemia Honey sa snúbi slivovica odrážajúca Valašsko s jeho tradíciami a spojením s prírodou, s chuťou a vôňou lipového medu, ktorý je včelármi označovaný za najkvalitnejší, a je u neho preukázaný pozitívny vplyv na ľudský organizmus.
Kde kúpiť?
Zlatá slivovica je svetový unikát medzi ovocnými destilátmi, ktorý vznikol a dodnes je tradične vyrábaný vo valašskej bašte liehovarníkov zvanej Vizovice. Základom tohto destilátu je klasická biela slivovica - rovnako ako pri bielej slivovici, výroba začína trojstupňovou destiláciou vyzretého slivkového kvasu. Vzniknutý destilát je však uložený na zrenie do drevených sudov z duba. Tri roky starnutia v týchto sudoch premenia klasickú slivovicu v ojedinelý destilát charakteristický svojou zlatistou farbou, vôňou podobnou koňaku alebo brandy a harmonicky jemnou chuťou ovocia s drevitým podtónom.
Tento 50 % ovocný destilát konzumujte najlepšie pri pokojovej teplote, pretože jedine tak dáte vôni aj chuti príležitosť sa plne rozvinúť.
Destilát vyrobený zo šťavnatých juhoamerických hrušiek odrody Williams sa vyznačuje nádhernou výraznou vôňou po hruškách a jemnou typickou chuťou s dlhým doznievaním hruškového tónu. Kosher certifikát udelený americkou Ortodoxnou Úniou potvrdzuje najvyššiu kvalitu tohoto destilátu.
Kde kúpiť?
Prvotriedny destilát z najlepších odrôd sliviek v pokročilej zrelosti, ktorých výber prebieha pod dohľadom odborníka na židovský zákon. Je vyrábaný podľa originálnej receptúry Rudolfa Jelínka z roku 1934.
Originálne trojité destilovanie a špeciálny postup päťročného zretia dáva destilátu nezameniteľnú jemnú slivkovo mandľovú chuť, ktorá preslávila spoločnosť RUDOLF JELÍNEK po celom svete.
Navštívte exkurzné a návštevnícke centrum Distillery Land - prehliadka vás prevedie históriou i súčasnosťou výroby ovocných destilátov. A to priamo v miestach, kde sa vyrába už viac ako sto rokov! Rezervujte si svoju prehliadku už teraz!
©2023 RUDOLF JELÍNEK a.s. ALL RIGHTS RESERVED.